Ilyenkor ősszel, amikor rövidülnek a nappalok és alig van természetes fény nagyon fontos a béta-karotin pótlása a szervezetnek. Erre megoldásként érdemes sok sütőtököt fogyasztani, hiszen rengeteget tartalmaz belőle, ez az anyag adja narancssárga színét. A béta-karotin az egészséges látáshoz nélkülözhetetlen A-vitamin előanyaga, egyben antioxidáns is. Az antioxidánsok a szív- és érrendszeri, valamint a daganatos betegségek kialakulásában szerepet játszó szabad gyökök ellen hatnak.
A sütőtök termése gazdag C-vitaminban, ami támogatja az immunrendszert, így könnyebben elkerülhetjük az őszi hónapokkal megszaporodó náthás, meghűléses megbetegedéseket.
A sütőtökben lévő rostok segítik az emésztést.
A kálium pedig szervezetünk folyadék háztartásának szabályozásában játszik szerepet.

És ami a legfontosabb! A sütőtök terméshúsának kalóriatartalma alacsony, vitaminban gazdag és egészséges.

Íme két fantasztikus recept, amivel hozzájárulhatsz az egészséged megőrzéséhez és mellette még a diétás étrendbe is belefér.

Édes sütőtök krémleves

Hozzávalók 4 személyre:

1/2 db sütőtök
1 db cukkini
1 db sárgarépa
1 db édes alma
0,5 liter alaplé (vagy víz + húsleveskocka)
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 ek méz
1 csipet szerecsendió
ízlés szerint só
1 csipet őrölt fekete bors
1 dl (növényi) tejszín
1 ek olívaolaj

Elkészítési idő sütéssel együtt: 1,5 óra

A sütőtököt felvágtam és betettem a sütőbe 30 percre 180 C fokon, hogy megpuhuljon.


Hagymát aprítottam és olívaolajon pároltam egészen fehéredésig, majd hozzáadtam a felkockázott fokhagymát is. Kicsit együtt pirítottam őket, majd beletettem a felkockázott cukkinit, répát és az almát is. Kevés vizet öntöttem hozzá és hagytam őket párolódni 10 percig, néha megkevertem.

Hozzáadtam a felkockázott puha sütőtököt és az alaplevet is, majd kevergetés közben beleszórtam a fűszereket és hagytam együtt rotyogni még úgy kb- 30 percig.


Mikor a zöldségek szétfőttek, botmixer segítségével pürésítettem, majd beleöntöttem az 1 dl (növényi) tejszínt és mézet csöpögtettem bele. A botmixerrel jól összekevertem az egészet. Hagytam egyet rottyanni és készen is lett ez az isteni finom őszi leves.


Tálaláskor parmezánt, pirított hagymát és metélőhagymát szórtam rá.

Őszi sütőtökös rizottó

Hozzávalók 4 személyre:

1/2 db sütőtök
1 fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 ek olívaolaj
1 bögre rizottórizs
100 ml száraz fehérbor (jó minőségű)
szükség szerint annyi víz, amennyit a rizs felvesz
ízlés szerint só
ízlés szerint bors
1 mk rozmaring
1 tk kakukkfű
1 csipet sáfrány
10 ml tejszín (növényi is jó)
50 g sajt (totálisan mindegy milyen, ami van otthon)

Elkészítési idő kb. 40 perc.

A sütőtökből levágok egy nagyobb darabot és beteszem a mikróba 10 percre.

A vöröshagymát apró kockákra vágom és az olajon üvegesre párolom. Hozzáadom a zúzott fokhagymát, majd elkeverem és mehet bele a rizottórizs is. Ha egy kicsit áthevült, rácsorgatom a fehérbort és átkeverem. Ha magába szívta a bort, fokozatosan, több részletben forró vizet adagolok hozzá és közben folyamatosan kevergetem. Időközben sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a fűszereket (rozmaring, kakukkfű,sáfrány), öntünk hozzá egy újabb adag forró vizet és elkeverem.

A maradék sütőtök kb. felét meghámozom és kisebb (kb. 1×1 cm) kockákra vágom és nagyjából 2 maréknyit a rizshez adok. Újból egy kis vizet öntök rá és így párolom tovább a sütőtököt és a rizst.

Időközben lejárt a 10 perc és így jöhet a korábban mikróba tett sütőtök felhasználása. A héjától megszabadított puha sütőtököt egy tálba teszem, hozzáöntöm a (növényi) tejszínt és botmixerrel pürésítem, majd hozzáadom a rizottóhoz. Így kap egy tökéletesen krémes állagot. Reszelek bele sajtot (én trappistát és parmezánt tettem bele, de ha neked más fajta sajtod van otthon rakd bele azt), jól összekevertem.

Ha a rizs és a sütőtök is megpuhult, akkor készen is van ez a vitamindús egytálétel. Tálaláskor megszórtam metélő hagymával és még egy kis parmezánsajtot reszeltem rá. Jó étvágyat!

Források: 
https://cookpad.com/hu/felhasznalok/13348962
https://www.webbeteg.hu/cikkek/fogyokura/14994/sutotok 

Amikor belevágtam ebbe a diétába, akkor a legjobban attól féltem, hogy mi lesz velem sajt és a kedvenc tésztaételeim nélkül. Lassan egy hónap után úgy voltam vele, hogy KELL, nem tudok nélküle élni. Ki kellett találnom tehát valami alternatívát, mert a streetfood éhségem nem hagyott békén és folyamatosan csak zakatolt a fejemben, hogy Padthaaaai meg Gyroooos. Így egy nap gondoltam egyet és belevágtam elkészíteni a kedvenc ínycsiklandozó gyorskajáimat, amikért meg vagyok veszve.

*Házi Gyros tál*

Legutóbb, amikor kijöttem az edzőteremből megcsapott az az igazi, gyilkos gyros illat és összefutott a nyál a számban. Erős voltam és megálltam..egy darabig. Másnap muszáj volt elkészítenem ebédre magunknak.

Hozzávalók 2 személyre:
▶️ 300 g csirkemell
▶️ 1/2 csomag gyros fűszer (én Maggit használtam)
▶️ 1 pohár natúr joghurt
▶️ 2 db paradicsom
▶️ 1 db szívsaláta
▶️ 1/2 kígyóuborka
▶️ 1/2 sárga pritamin paprika
▶️ 1 kis fej lilahagyma
▶️ ízlés szerint Erős Pista

Elkészítési idő kb. 30 perc.

A csirkemellet megtisztítom és csíkokra vágom. Egy műanyag edénybe teszem és rá szórom a fűszert valamint belekeverem az olajat. Összedolgozom és mehet a hűtőbe 1 órára (vagy akár egy egész estére).
A húst egy serpenyőben pirulásig sütöm, az a jó, ha kicsit odakap, akkor lesz igazán gyros jellegű.
Miközben a hús pirul a zöldségeket apróra felvágom és egy tálba teszem (ami nem fogy el az jó lesz későbbre is).
A végén csak egy a kérdés: Hagyma, csípős mehet??

*Diétás Quesadilla*

Egyszerű, gyors és tápláló ebéd. Viva la Mexico. A tegnapi gyrosos csirkéből készült nálunk, legjobb maradék mentő recept evör. 

Hozzávalók 2 személyre:
▶️ 2 db teljes kiőrlésű tortilla lap
▶️ 2 csomag mozzarella sajt (125g / db)
▶️ 300 g csirkemell
▶️ 1/2 csomag gyros fűszer (Maggi)
▶️ 1 ek olívaolaj
▶️ 1 dl natúr joghurt

Elkészítés kb. 25 percet vesz igénybe.

A csirkemellet megtisztítom és kis kockákra vágom. Egy műanyag edénybe teszem és rá szórom a fűszert valamint belekeverem az olajat. Összedolgozom és mehet a hűtőbe 1 órára (vagy akár egy egész estére).
A húst egy serpenyőben pirulásig sütöm, az a jó, ha kicsit odakap, akkor lesz igazán gyros jellegű.
Míg pirul a hús lereszelem a mozzarella sajtot. A pitákat félbe hajtom és megtöltöm mozzarella sajttal, ráteszem a csirkemellet, majd megint egy adag mozzarella kerül rá.
Félbe hajtom és egy nagyobb serpenyőben mindkét oldalát lepirítom.
Salátával és joghurtos öntettel igazi ízbomba.

*Ázsiai jellegű tészta alias Padthai*

Oda meg vissza vagyok az ázsiai kajákért és imádom az egyszerűen összedobható, könnyed tésztás ételeket is. Ebből a két szösszenetből született meg ez a recept. 

Hozzávalók 2 személyre:
▶️ 200 g teljes kiörlésű Mie tészta (Aldi)
▶️ 250 g mirelit wok zöldségek (Aldi)
▶️ 1 ek szója szósz
▶️ 1 kk Erős Pista vagy más chili szósz
▶️ 1 ek olívaolaj
▶️ 1 kis csokor friss, illatos koriander
▶️ 2 maroknyi szezámmag

Elkészítési idő, kb 20 perc.

Egy serpenyőbe olívaolajat hevítek és a mirelit wok zöldségeket megpárolom rajta. Akkor jó, ha már roppanósak. Közben kifőzöm forrásban lévő sós vízben a Mie tésztát (kb 3 perc alatt kész).
Leszűröm a tésztát és hozzákeverem a serpenyőben sült zöldségekhez. Egy kis szója szósszal  és chilivel hintem meg. Tálaláskor friss koriandert és szezámmagot szórok rá. Voilá, készen is van ez a szuperfinom diétás ebéd.

Jó étvágyat!:))

Spenót, más néven paraj: egy igazi csodanövény.

Imádom, mert végtelenül gazdag élelmi rostokban, antioxidánsokban, flavonoidokban (apigenin), karotinoidokban, klorofillban valamint vitaminokban és ásványi anyagokban is.

Vitaminok közül az A-, K-, és a C-vitaminból fordul elő benne jelentősebb mennyiség. Ásványi anyagok közül különösen gazdag vasban, magnéziumban, káliumban, kalciumban, folsavban, ugyanakkor foszforból az átlagosnál kevesebbet tartalmaz.

Íme egy egyszerű és finom turmixrecept, ami pillanatok alatt készen van.

Hozzávalók 1 nagyobb adagra:
✔️ 3 marék bébi spenót
✔️ 1 zöldalma 
✔️ 1 Banán 
✔️ 1 dl víz

Az almát megpucolom, kicsumázom és kis kockákra vagdosom. A turmixgépbe beleszórom a spenótot, rá az almát végül a meghámozott banánt. Egy deci vizet öntök bele és leturmixolom az egészet. Lehet bele jeget is rakni, ha olyan a gépetek és akkor egy igazi friss smoothiet kaptok. Egészségetekre!

Hamarosan itt van a téli sorozatnézős, bekuckózós idő és persze ilyenkor szoktak előkerülni a chipsek és egyéb nyalánkságok is. Erre egy jó alternatíva lehet a cukkini chips, ami pikk-pakk elkészül és utána sajnos méggyorsabban el is fogy. Íme egy végtelenül egyszerű recept hozzá.

Hozzávalók 2 adagra:

▶️ 1 db cukkini
▶️ szükség szerint olívaolaj (ha van olívasprayd az a legegyszerűbb)
▶️ cukkini szeletenként 1 kis csipet vegeta
▶️ cukkini szeletenként 1 nagy csipet, reszelt parmezánsajt

Elkészítése kb. 20-25 percet vesz igénybe.

A cukkinit vékony karikákra vágom. Egy tepsibe sütőpapírt teszek (vagy alufóliát). Előmelegítem a sütőt 200 C fokra.

A cukkini karikákat egymás mellé rendezzük a tepsiben, úgy, hogy ne érjenek össze. Meglocsolom olívaolajjal és fűszerezem. Végül egy-egy csipet parmezán morzsával szórom meg a tetejét.

200 C fokon, légkeveréssel 15 percig sütöm. Fokhagymás teljföllel vagy csak simán natúr joghurttal is übermega finom.

Az a helyzet ezzel a diétával, hogy a reggelikkel elég nehéz variálni. Gyakorlatilag vagy tojást eszek zöldséggel és juhtúróval vagy zabpelyhet. Hosszas kutató munka eredménye ez a receptem, ami egy kicsit feldobja a reggeliket és nettó 5 perc előkészület szükséges hozzá. Egyszerű és nagyszerű, pont az ilyen recepteket szeretem.

A tökéletes chiapuding titkos receptje:

▶️ 1 ek chiamag
▶️ 1,5 dl tej (lehet növényi is)
▶️ 1 ek zabpehely
▶️ 1 ek kókuszreszelék
▶️ 1-2 csepp méz

Este készítsd el, tedd bele egy befőttes üvegbe a hozzávalókat, keverd meg még legalább 1x este, hogy jól átjárja a tej a chiamagot (de az a legjobb ha többször is meg tudod). Hagyd a hűtőben egész estére, így reggelre egy isteni finom pudingot kapsz, amit akár gránátalmával és áfonyával is fel lehet dobni.

Egészségetekre!

aq

Már egy ideje megvolt a padlizsánom és szerettem volna valami finomságot készíteni belőle.
Egy kicsit lazára vettem a figurát, de szigorú candida diéta esetén csak mozzarella sajtot tegyetek bele és pulyka darálthússal főzzétek. Lehet húsmentesen is készíteni, úgy is nagyon finom, de mivel a férjem nagy húsevő, ezért nálunk nem maradhat ki belőle. :D

Elkészítési idő: 1 óra

Hozzávalók 4 személyre:

• 2db padlizsán
• 600g marha és sertés darálthús vegyesen
• 2db 40dkg-os darabolt paradicsomkonzerv
• 150g cheddar sajt
• 125g mozzarella sajt
• 100g parmezán
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 csipet bazsalikom
• 2 csipet oregánó
• ízlés szerint só és vegeta
• 1 csipet őrölt fekete bors
• szükség szerint olívaolaj

Elkészítése:

A vöröshagymát és a fokhagymát apró kockákra vágom és kevés olajban megdinsztelem. Szoktam hozzá egy kis vizet is tenni, akkor nem ég meg. Mikor már áttetsző a hagyma, hozzáadom a darálthúst is és megfőzöm.

Miközben fő a ragu felszeletelem a padlizsánokat kb. 0,5 cm-es karikákra. Két tepsibe sütőpapírt teszek és erre helyezem a padlizsánkarikákat.  Olívaolajat öntök egy kis tálkába és egy ecset segítségével megkenem a padlizsánokat (használhattok olíva sprayt is, az a legjobb). Elég csak az egyik felét megkenni, mert úgyis beszívja az olajat. Kicsit megszórtam vegetával is őket, hogy ne legyenek annyira ízetlenek. Mehet be a sütőbe 200 C fokon 15 percre, a felénél meg kell fordítani.

Időközben a hús megpuhult, így hozzá lehet adni a paradicsomot is.
Kicsit összeforgatom vele és fűszerezem. Hagyom, hogy a paradicsom is szétessen és készen is van.

Egy tepsit vékonyan kikenek olajjal, az aljára simítok a paradicsomos raguból és ráfektetek egy réteg padlizsánt, reszelt cheddar sajtot. és kevés reszelt parmezánt.  Majd jöhet rá a ragu és így rétegezzük tovább, amíg tart az alapanyagunk. A tetejére paradicsom és mozzarella + parmezán sajt kerüljön.

200 C fokos sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük.

Jó étvágyat hozzá!

Hosszas tanulmányozás után, ez a recept pattant ki a fejemből mára. Volt egy gyönyörű brokkoli rózsám, amit nemrég a zöldségesnél vettem és fel akartam használni. Szerintem finom lett! ❤️

Hozzávalók 4 személyre:

1 fej brokkoli
450 g csirkemell
2 gerezd fokhagyma
1 dl tej
1 fej vöröshagyma
1/2 bögre bulgur (helyettesíthető barnarizzsel)
450 g joghurt
1 db tojás
10 dkg sajt (elhagyható)
1 ek libazsír (vagy olívaolaj)
1 tk őrölt pirospaprika
ízlés szerint só
ízlés szerint bors
ízlés szerint őrölt római köménymag
szükség szerint víz

1. lépés:

Előkészítem a fő hozzávalókat.
A csirkemellet én előző este felszeleteltem apróbb kockákra és bepácoltam 1 dl tejbe és 2 gerezd fokhagymát aprítottam rá. Ez a lépés kihagyható, a fokhagymát később is hozzá lehet adni.

2. lépés:

Brokkolit rózsáira szedem és sós vízben megfőzöm, majd lecsöpögtetem.

3. lépés:

A fél bögre bulgurt (vagy barna rizst) dupla mennyiségű sós vízzel felöntve főzöm a zacskón található utasítás szerint.

4. lépés:

Megpucolt és felkockázott hagymát 1 ek libazsíron (vagy olajon) megdinsztelem, megszórom fűszerpaprikával, ráteszem a csirke húst, ízlés szerint sózom, fűszerezem (ha nem lett bepácolva most belezúzom a fokhagymát), kevés vízzel felöntöm és készre főzöm.

5. lépés:

Egy tepsit kikenek vajjal és beleszedem a lecsöpögtetett brokkolikat. A bulgurt és a csirkemellet összekeverem és ráöntöm a brokkolira. Végül a joghurtot összekeverem a tojással és ez is mehet rá. Aki akar sajtot is reszelhet a tetejére, de ez a lépés kimaradhat, ha nagyon szigorú diétát tartotok.

6. lépés:

180 C fokon sütöm 20 percig, majd grill fokozaton még 10 percig, hogy a teteje szép színt kapjon. Készen is van ez a szuperfinom, diétás ebéd.

Jó étvágyat hozzá!