Már egy ideje megvolt a padlizsánom és szerettem volna valami finomságot készíteni belőle.
Egy kicsit lazára vettem a figurát, de szigorú candida diéta esetén csak mozzarella sajtot tegyetek bele és pulyka darálthússal főzzétek. Lehet húsmentesen is készíteni, úgy is nagyon finom, de mivel a férjem nagy húsevő, ezért nálunk nem maradhat ki belőle. :D

Elkészítési idő: 1 óra

Hozzávalók 4 személyre:

• 2db padlizsán
• 600g marha és sertés darálthús vegyesen
• 2db 40dkg-os darabolt paradicsomkonzerv
• 150g cheddar sajt
• 125g mozzarella sajt
• 100g parmezán
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 csipet bazsalikom
• 2 csipet oregánó
• ízlés szerint só és vegeta
• 1 csipet őrölt fekete bors
• szükség szerint olívaolaj

Elkészítése:

A vöröshagymát és a fokhagymát apró kockákra vágom és kevés olajban megdinsztelem. Szoktam hozzá egy kis vizet is tenni, akkor nem ég meg. Mikor már áttetsző a hagyma, hozzáadom a darálthúst is és megfőzöm.

Miközben fő a ragu felszeletelem a padlizsánokat kb. 0,5 cm-es karikákra. Két tepsibe sütőpapírt teszek és erre helyezem a padlizsánkarikákat.  Olívaolajat öntök egy kis tálkába és egy ecset segítségével megkenem a padlizsánokat (használhattok olíva sprayt is, az a legjobb). Elég csak az egyik felét megkenni, mert úgyis beszívja az olajat. Kicsit megszórtam vegetával is őket, hogy ne legyenek annyira ízetlenek. Mehet be a sütőbe 200 C fokon 15 percre, a felénél meg kell fordítani.

Időközben a hús megpuhult, így hozzá lehet adni a paradicsomot is.
Kicsit összeforgatom vele és fűszerezem. Hagyom, hogy a paradicsom is szétessen és készen is van.

Egy tepsit vékonyan kikenek olajjal, az aljára simítok a paradicsomos raguból és ráfektetek egy réteg padlizsánt, reszelt cheddar sajtot. és kevés reszelt parmezánt.  Majd jöhet rá a ragu és így rétegezzük tovább, amíg tart az alapanyagunk. A tetejére paradicsom és mozzarella + parmezán sajt kerüljön.

200 C fokos sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük.

Jó étvágyat hozzá!